导语
江苏省作为餐饮大省，苏州、南京、无锡等城市餐饮业发达，厨房消防安全管理标准一直走在全国前列。2025年GB 35181-2025《厨房设备灭火装置》正式实施后，江苏省各地消防救援机构陆续出台了配套检查细则和验收标准。
本文聚焦江苏省（重点覆盖苏州、南京、无锡三城）厨房自动灭火系统的配置要求、验收流程、常见问题和本地化政策差异，帮助餐饮企业、工程商和物业管理者在江苏区域内合规完成厨房消防系统配置。
边界说明：以下内容基于江苏省消防救援总队公开文件及各市消防管理细则整理，具体项目要求以当地消防救援机构审核意见为准。苏州尚安消防科技有限公司位于苏州，深耕江苏市场，提供本地化厨房自动灭火系统安装、维保服务。
一、江苏省厨房自动灭火系统政策背景
江苏省在厨房消防管理方面主要依据以下文件：
- GB 50016-2014（2018版）《建筑设计防火规范》——要求餐饮厨房设置自动灭火设施
- GB 35181-2025《厨房设备灭火装置》——产品技术标准和安装验收规范
- 江苏省《餐饮场所消防安全管理规范》——省级地方标准，细化餐饮厨房消防配置要求
- 各市消防救援支队发布的餐饮场所消防安全专项整治通知
2026年以来，江苏省内多个城市将”厨房自动灭火系统是否安装并有效运行”列为餐饮场所消防检查的必查项。苏州、南京、无锡三市在2026年上半年已开展多轮餐饮后厨消防专项检查。
二、苏州：厨房自动灭火系统配置与验收要点
2.1 适用范围
苏州市消防救援支队明确要求以下餐饮场所必须安装厨房自动灭火系统：
- 建筑面积>=200 m2的餐饮场所厨房
- 商业综合体内所有餐饮商户厨房（不限面积）
- 学校食堂、养老机构食堂、医院食堂等集中供餐单位厨房
- 使用燃气或醇基燃料的餐饮厨房
2.2 验收重点
- 产品合规性——厨房自动灭火装置须具备有效的CCC认证证书或型式检验报告，现场核对设备铭牌信息与认证证书是否一致
- 灶台全覆盖——所有烹饪灶台均须在灭火系统保护范围内
- 排烟罩内保护——排烟罩内及烟道入口段须设置灭火喷头
- 燃气联动切断——灭火系统启动后须联动切断厨房燃气主管道阀门
- 手动启动装置——厨房出入口附近须设置手动启动按钮，高度1.2m-1.5m，标识清晰
- 声光报警——灭火系统启动时须发出声光报警信号
2.3 苏州本地化注意事项
- 苏州部分区域在商业综合体消防验收中，要求厨房自动灭火系统与建筑消防控制室实现信号联动
- 姑苏区、工业园区对餐饮厨房的排烟罩清洗记录与灭火系统维保记录要求同步归档
- 苏州部分区县在2026年检查中，对”动火离人报警系统”的关注度明显提升
三、南京：餐饮厨房消防检查与验收要求
3.1 适用范围
- 南京市对”小型餐饮”（建筑面积<150 m2）的厨房消防要求相对宽松，但鼓励安装自动灭火系统
- 南京秦淮区、鼓楼区等老城区餐饮集中区，检查频率较高
3.2 验收重点
- 灭火系统安装后须由具备资质的检测机构出具检测报告
- 年度维保记录须完整，包括每次维保的日期、内容、操作人员签名
- 灭火剂有效期须在有效期内，超过有效期须更换
- 排烟管道清洗记录须与灭火系统维保记录时间线对应
四、无锡：厨房消防管理特色要求
- 无锡对大型商业综合体内的餐饮厨房实行”一户一档”管理，要求每户建立厨房消防档案
- 档案内容包括：自动灭火系统产品证书、安装记录、检测报告、维保记录、排烟管道清洗记录
- 无锡市在2026年上半年开展了”餐饮后厨消防标准化”试点，滨湖区、梁溪区为首批试点区域
五、江苏三城配置要求对比一览
| 项目 | 苏州 | 南京 | 无锡 |
|---|---|---|---|
| 安装门槛面积 | >=200 m2或综合体商户 | >=150 m2（鼓励小型餐饮安装） | >=200 m2或综合体商户 |
| CCC认证要求 | 严格核查 | 严格核查 | 严格核查 |
| 燃气联动切断 | 必查项 | 必查项 | 必查项 |
| 手动启动装置 | 必查项 | 必查项 | 必查项 |
| 检测报告 | 推荐第三方检测 | 要求第三方检测 | 推荐第三方检测 |
| 动火离人报警 | 关注度上升 | 建议安装 | 关注度上升 |
| 消防档案管理 | 常规检查 | 常规检查 | “一户一档”管理 |
六、常见问题
Q：江苏的餐饮企业，厨房自动灭火系统是强制安装还是推荐安装？
A：根据GB 50016和江苏省地方标准，商业综合体内餐饮商户、建筑面积>=200 m2（部分地区>=150 m2）的餐饮场所、学校/养老/医院食堂等集中供餐单位，厨房自动灭火系统属于强制安装项。小型餐饮门店鼓励安装。
Q：苏州安装一套厨房自动灭火系统大概多少钱？
A：价格因厨房灶台数量、排烟罩尺寸、设备品牌等因素而异。建议联系厂家现场勘查后获取报价。苏州尚安消防提供免费现场勘查和方案设计。
Q：江苏的验收标准和其他省份有什么不同？
A：江苏省在燃气联动切断、检测报告归档、维保记录完整性方面要求较为严格。无锡市的”一户一档”管理是省内特色，其他城市暂未推广。
Q：如果厨房已经安装了自动灭火系统，但消防检查说”不合规”，常见原因是什么？
A：常见原因包括：产品未通过CCC认证/认证过期、喷头未覆盖全部灶台、燃气联动切断阀未接线或未动作、年度维保记录缺失、灭火剂超期未更换。
建议内链： 厨房自动灭火系统规范要求 | GB 35181-2025强制实施要求 | 项目案例 | 产品中心 | 日常巡检清单
发表回复