南京秦淮区是全市餐饮密度最高的城区之一：夫子庙—老门东景区餐饮全年高位运转，老城南升州路、评事街、集庆路一带沿街小餐饮一家挨着一家。这些点位后厨普遍狭小、老建筑占比高，一旦灶台油锅起火引燃油烟管道，火势蔓延速度远快于新区商业综合体。本文给出秦淮区三类典型点位的厨房自动灭火系统安装配置参考。
景区餐饮：明档加明灶，防护分区先划清
夫子庙、老门东的门店多为前店后厨或明档现做，灶眼集中在狭长后厨里。配置时先按烟罩走向划分防护分区：一段连续烟罩下的灶眼合用一个分区，灶眼上方与烟罩滤油网处各布喷头，药剂管路与瓶组尽量靠墙角立式布置，不占操作通道。木结构或砖木混合建筑点位，建议在方案阶段就与辖区消防部门沟通，验收资料一次备齐。
沿街小餐饮：单瓶组为主，双灶眼以上再上双瓶组
面积一百平米以内、两到四个灶眼的沿街小餐饮，单瓶组装置基本够用，设备价格约3000元；灶眼多、烟罩长或带大锅灶的，建议双瓶组，价格3500-4000元（不含安装）。安装费按点位距离1000-1500元，偏远区域上浮。设备为3C认证产品，销售安装维保一体、全国发货，验收需要的证书与检验报告随货提供。
安装与验收流程：一天内完工，资料同步交付
标准流程是现场勘查、出配置方案、确认点位后进场安装，绝大多数点位当天完工、不影响次日营业。安装完成后同步交付调试记录、3C认证证书复印件与操作说明，供开业检查和年审使用。后续每半年检查一次药剂与易熔合金状态，到期更换药剂即可，维保可委托我方远程对接安排。
动火离人报警建议同步配
秦淮区小餐饮店员一人多岗，灶台离人情况普遍。动火离人报警系统在人员离开灶台超时后声光提醒，与自动灭火装置形成一防一灭两道防线，近年检查中频次越来越高，建议开店时一次配齐。
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